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Polnische Frikadellen mit Kartoffeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/polnische-frikadellen-mit-kartoffeln
Über dieses Rezept
Polnische Frikadellen mit Kartoffeln sind ein klassisches hausgemachtes Gericht aus gemischtem Schweine- und Rinderhackfleisch, Ei, eingeweichtem Brötchen, Zwiebel und Salzkartoffeln. Das eingeweichte Brötchen hält die Frikadellen innen besonders weich und die Zwiebel gibt ihnen mehr Geschmack. Brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten gebräunt und innen vollständig durchgegart sind. Mit Kartoffeln serviert ergeben sie eine einfache, sättigende Mahlzeit, für die du keine zusätzliche Sauce zubereiten musst.
Zutaten
500 g gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Brötchen, in 100 ml Wasser eingeweicht und gründlich ausgedrückt
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schäle die Kartoffeln, spüle sie ab und schneide sie in ähnlich große Stücke. Bedecke sie mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gare sie 18–22 Minuten, bis sich eine Gabel ohne Widerstand hineinstechen lässt. Gieße sie sofort nach dem Garen ab und decke sie zu, damit sie nicht abkühlen, während du die Frikadellen fertig brätst.
Gib das Hackfleisch in eine Schüssel. Füge das Ei, das in 100 ml Wasser eingeweichte und gründlich ausgedrückte Brötchen, die geschälte und fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles nur so lange, bis es gleichmäßig verbunden ist; langes Kneten ist nicht nötig.
Forme gleich große Frikadellen und drücke sie auf eine ähnliche Dicke flach. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen 4–5 Minuten pro Seite und wende sie erst, wenn die Unterseite gebräunt ist. Drücke sie während des Bratens nicht herunter. Prüfe die Mitte der dicksten Frikadelle: Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein. Braucht es länger, reduziere die Hitze, damit die Oberfläche nicht anbrennt, und brate weiter.
Verteile die Frikadellen und die heißen Kartoffeln auf vier Portionen. Serviere sie direkt nach dem Braten.
Geschätzte Nährwerte
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