Pasta mit gerösteter Paprika und Ricotta
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-geroesteter-paprika-und-ricotta
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit gerösteter Paprika und Ricotta ist ein cremiges, mildes Gericht aus Penne und einer aromatischen Paprikabasis. Geröstete Paprika sorgt für einen süßen, leicht rauchigen Geschmack, Ricotta macht die Sauce mild und fein, Knoblauch bringt eine herzhafte Note mit. Erwärme Paprika, Olivenöl und Knoblauch vor der Ricottazugabe, damit die Sauce aromatischer wird. Einige Esslöffel Nudelwasser verbinden den Ricotta mit den übrigen Zutaten, ohne eine schwere Sauce zu ergeben. Serviere die Pasta sofort, solange die cremige Paprikasauce gut an den Nudeln haftet.
Zutaten
Portionen: 3
250 g Penne
2 zuvor geröstete und geschälte rote Paprikaschoten
120 g Ricotta
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche die Penne al dente und bewahre einen Teil des Kochwassers auf, um den Ricotta später zu einer cremigen Sauce mit gerösteter Paprika zu verrühren.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib die geschnittene geröstete Paprika und den Knoblauch dazu und brate beides 2–3 Minuten, bis es warm ist und duftet.
Gib Ricotta, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer dazu. Gieße nach und nach etwas vom aufbewahrten Nudelwasser an, bis die Sauce cremig, aber noch leicht ist.
Gib die Penne in die Sauce aus gerösteter Paprika und Ricotta und rühre, bis sie die Nudeln gleichmäßig überzieht.
Serviere das Gericht sofort, solange der Ricotta eine leichte cremige Sauce bildet und die geröstete Paprika warm und süß ist.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare