Pasta mit Lachs und Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-lachs-und-dill
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit Lachs und Dill ist ein feines Gericht aus Tagliatelle, Fischstücken und cremiger Sahnesauce. Brate den Lachs nur kurz, damit er saftig bleibt und beim Vermischen mit den Nudeln nicht vollständig zerfällt. Knoblauch gibt der Sauce eine herzhafte Grundlage, Dill betont den Fischgeschmack und bringt Frische mit. Tagliatelle eignen sich besser als kleine Nudeln, weil ihre breiten Bänder die Sahnesauce gut aufnehmen. Serviere das Gericht direkt nach dem Vermischen, solange die Sauce warm und der Lachs noch in Stücken vorhanden ist.
Zutaten
Portionen: 4
250 g Tagliatelle
220 g Lachsfilet
120 ml Sahne
1 Bund Dill
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente, gewöhnlich 7–9 Minuten, und bewahre einige Esslöffel Kochwasser auf.
Schneide den Lachs in Würfel und würze ihn mit 1/2 TL Salz sowie 1/4 TL schwarzem Pfeffer. Brate ihn 2–3 Minuten in einer trockenen beschichteten Pfanne und wende ihn vorsichtig. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und erwärme alles weitere 30 Sekunden.
Gieße die Sahne in die Pfanne zum Lachs und lasse sie 3–4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt und der Fisch gar, aber noch saftig ist.
Gib die Tagliatelle zum Lachs in Sahnesauce, streue den gehackten Dill hinein und vermische alles vorsichtig, damit der Fisch nicht zerfällt.
Serviere das Gericht sofort, damit die Tagliatelle cremig bleiben und die Lachsstücke nicht durch zu langes Rühren zerfallen.
Geschätzte Nährwerte
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