Pizza Margherita mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Gib das Mehl in eine große Schüssel, füge Trockenhefe und Salz hinzu und gieße anschließend das lauwarme Wasser sowie 1 EL Olivenöl dazu. Knete den Teig etwa 8 Minuten, bis er glatt, elastisch und nur leicht klebrig ist.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur etwa 1,5 Stunden stehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat und luftig geworden ist.

Heize den Backofen mit dem Blech oder Pizzastein auf 250 °C vor. Teile den aufgegangenen Teig in zwei Stücke und ziehe jedes auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen mit etwa 28 cm Durchmesser aus. Lasse dabei einen etwas dickeren Rand stehen.

Verstreiche auf jedem Fladen die Hälfte der passierten Tomaten und lasse dabei etwa 1 cm Rand frei. Verteile die Hälfte der Mozzarella auf jeder Pizza, ohne die Soße vollständig zu bedecken.

Schiebe die erste Pizza auf das vorgeheizte Blech oder den Pizzastein und backe sie etwa 8 Minuten bei 250 °C, bis der Rand kräftig gebräunt und der Käse vollständig geschmolzen ist. Backe die zweite Pizza auf dieselbe Weise.

Verteile das frische Basilikum auf den heißen Pizzen, beträufle jede mit der Hälfte des übrigen Olivenöls und serviere sie sofort, solange die Ränder knusprig und die Mitte weich sind.