Polnische Kopytka mit Champignonsoße
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/polnische-kopytka-mit-champignonsosse
Über dieses Rezept
Kopytka sind weiche polnische Kartoffelklößchen. Zusammen mit einer cremigen Champignon-Sahne-Soße ergeben sie ein sättigendes, hausgemachtes Mittagessen. Bereite aus Kartoffeln, Mehl und Ei einen weichen Teig zu und verarbeite ihn zügig, ohne lange zu kneten. Angebratene Champignons entwickeln einen tieferen Geschmack und werden mit Sahne zu einer einfachen Soße, die gut an den Kopytka haftet. Koche die Klößchen portionsweise und nimm sie einige Minuten nach dem Aufsteigen heraus, damit sie zart bleiben. Vermische sie direkt mit der heißen Soße und serviere sie sofort.
Zutaten
Portionen: 4
800 g gekochte Kartoffeln
180 g Weizenmehl
1 Ei
250 g Champignons
120 ml Sahne
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Drücke die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfe sie gründlich und lasse sie etwas abkühlen.
Gib Mehl, Ei und 1/2 TL Salz dazu, knete rasch einen weichen Teig und bearbeite ihn nicht länger als nötig.
Forme Rollen, schneide die Kopytka ab und koche sie portionsweise 2–3 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem sie an die Oberfläche steigen.
Erhitze währenddessen das Öl in einer Pfanne und brate die Champignons 5–7 Minuten an. Füge 1/4 TL schwarzen Pfeffer hinzu, gieße die Sahne an und koche die Soße 3–4 Minuten, bis sie leicht eindickt.
Vermische die gekochten Kopytka mit der Champignonsoße und serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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