Aprikosen-Mandel-Kugeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/aprikosen-mandel-kugeln
Über dieses Rezept
Aprikosen-Mandel-Kugeln sind ein süßer Snack aus getrockneten Aprikosen, Haferflocken, Honig und Kokos. Nach kurzem Einweichen lassen sich die Aprikosen leichter pürieren und geben der Masse fruchtige Süße und Klebrigkeit. Mandeln sorgen für einen milden nussigen Geschmack, während Haferflocken die Kugeln kompakt halten. Kokosraspel passen gut zu Aprikosen und verstärken den dessertartigen Charakter des Snacks. Kühle die Kugeln am besten vor dem Servieren, damit die Masse stabiler wird.
Zutaten
Portionen: 10
100 g getrocknete Aprikosen
80 g Mandeln
40 g Haferflocken
1 TL Honig
1 EL Kokosraspel
Zubereitung
Übergieße die getrockneten Aprikosen für 5 Minuten mit warmem Wasser, lasse sie anschließend gründlich abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Püriere die Aprikosen mit Mandeln, Haferflocken und Honig zu einer klebrigen Masse.
Forme kleine Kugeln und wälze sie in den Kokosraspeln.
Stelle die Kugeln vor dem Servieren für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Geschätzte Nährwerte
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