Kalte Spieße aus Wassermelone, Gurke und Feta mit Minzsoße
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/kalte-spiesse-aus-wassermelone-gurke-und-feta-mit-minzsosse
Über dieses Rezept
Kalte Spieße aus Wassermelone, Gurke und Feta mit Minzsoße sind ein schneller, ansprechend angerichteter Snack für heiße Tage: saftig, salzig und zugleich frisch. Süße Wassermelone, knackige Gurke, cremiger Feta und ein leichter Joghurtdip mit Minze passen gut zum Grillen, zu einem Picknick, einer Feier zu Hause oder als leichter Teller am Abend. Das Rezept ist einfach, kommt ohne Kochen aus und schmeckt gut gekühlt am besten.
Zutaten
Portionen: 6
Spieße
500 g Wassermelone, ohne Kerne
1 große Freilandgurke
200 g Feta
16 Blätter frische Minze
24 Zahnstocher oder kurze Cocktailspieße
Minzsoße
200 g dickflüssiger Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst
1 EL fein gehackte Minze
eine Prise Salz
eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Schneide die Wassermelone in etwa 2,5 cm große Würfel. Wasche die Gurke und schneide sie in dickere Scheiben. Hat sie eine harte Schale, schäle sie teilweise in Streifen, damit die Spieße ansprechender aussehen.
Schneide den Feta in ähnlich große Würfel wie die Wassermelone. Spüle die Minzblätter ab, trockne sie und zupfe sie in insgesamt 24 kleine Stücke.
Stecke auf jeden Spieß nacheinander Wassermelone, Gurke, Feta und ein Stück Minze. Lege die Spieße auf einen großen Teller oder eine Platte und stelle sie 15 Minuten in den Kühlschrank.
Verrühre Joghurt, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer und stelle sie bis zum Servieren kalt.
Serviere die Spieße sehr kalt, mit dem Dip daneben oder leicht damit beträufelt. Am besten schmecken sie direkt aus dem Kühlschrank.
Geschätzte Nährwerte
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