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Avocado-Ei-Toast
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/avocado-ei-toast
Über dieses Rezept
Avocado-Ei-Toast ist ein sättigender Snack aus knusprigem Brot, Avocado, Eiern, Zitrone und Pfeffer. Zerdrückte Avocado bildet eine cremige Schicht, während Zitronensaft Frische bringt und hilft, ihre Farbe zu bewahren. Eier machen die Brote sättigender, sodass sie eine kleine Mahlzeit ersetzen können. Bestreiche das noch leicht warme Brot mit Avocado und lege die Eier erst zum Schluss darauf, damit die einzelnen Schichten erkennbar bleiben. Das einfache Rezept passt zum Frühstück, Abendessen oder als schneller Snack.
Zutaten
4 Scheiben Brot
1 Avocado
2 Eier
Saft von 1/2 Zitrone
eine Prise Pfeffer
Zubereitung
Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Lass sie ab dem Aufkochen 10 Minuten sanft kochen, schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab, schäle sie und schneide sie in Scheiben. Röste gegen Ende der Eierzubereitung das Brot etwa 2–3 Minuten im Toaster, bis es knusprig ist.
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücke es mit einer Gabel zusammen mit dem Zitronensaft und dem Pfeffer.
Bestreiche die noch leicht warmen Toastscheiben mit der Avocadocreme und verteile die Eierscheiben darauf.
Serviere die Toasts sofort, bevor der feuchte Aufstrich das Brot aufweicht.
Geschätzte Nährwerte
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