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Mini-Salat mit Ei und Avocado
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/mini-salat-mit-ei-und-avocado
Über dieses Rezept
Mini-Salat mit Ei und Avocado ist ein frischer Snack mit Tomate, Blattsalat und Zitronensaft. Eier machen den Salat sättigender, Avocado sorgt für eine cremige Textur und Tomate bringt Saftigkeit und Leichtigkeit mit. Gib den Zitronensaft direkt nach dem Schneiden zur Avocado, damit sie ihre Farbe und ihren frischen Geschmack behält. Lege den Blattsalat am besten als Grundlage aus und verteile Eier und Gemüse darauf, damit die einzelnen Zutaten gut erkennbar bleiben und alles nicht zu weich wird. Dieses einfache milchproduktefreie Rezept eignet sich als Snack, zum Abendessen oder als schnelle Mahlzeit für die Lunchbox.
Zutaten
2 Eier
1 Avocado
1 Tomate
eine Handvoll Blattsalat
Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Koche sie ab dem Aufkochen 8–10 Minuten sanft, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Kühle sie unter kaltem Wasser ab, schäle sie und schneide sie in Viertel oder kleinere Stücke.
Schneide die Avocado auf, entferne den Stein und schneide das Fruchtfleisch in Stücke. Beträufle es sofort mit Zitronensaft. Schneide die Tomate in Stücke.
Wasche und trockne den Blattsalat und lege ihn als Basis aus. Verteile Avocado, Tomate und Eier darauf.
Serviere sofort nach dem Anrichten.
Geschätzte Nährwerte
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