Mini-Salat mit Ei und Avocado
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/mini-salat-mit-ei-und-avocado
Über dieses Rezept
Mini-Salat mit Ei und Avocado ist ein frischer Snack mit Tomate, Blattsalat und Zitronensaft. Eier machen den Salat sättigender, Avocado sorgt für eine cremige Textur und Tomate bringt Saftigkeit und Leichtigkeit mit. Gib den Zitronensaft direkt nach dem Schneiden zur Avocado, damit sie ihre Farbe und ihren frischen Geschmack behält. Lege den Blattsalat am besten als Grundlage aus und verteile Eier und Gemüse darauf, damit die einzelnen Zutaten gut erkennbar bleiben und alles nicht zu weich wird. Dieses einfache milchproduktefreie Rezept eignet sich als Snack, zum Abendessen oder als schnelle Mahlzeit für die Lunchbox.
Zutaten
Portionen: 2
2 Eier
1 Avocado
1 Tomate
eine Handvoll Blattsalat
Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Koche die Eier 8–10 Minuten hart, lasse sie abkühlen und schneide sie in Viertel oder kleinere Stücke.
Schneide Avocado und Tomate und beträufle sie anschließend mit Zitronensaft.
Verteile das Gemüse und die Eier auf dem Blattsalat.
Serviere den Salat sofort, damit die Avocado nicht dunkel wird.
Geschätzte Nährwerte
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