Couscoussalat mit getrockneten Tomaten
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/couscoussalat-mit-getrockneten-tomaten
Über dieses Rezept
Couscoussalat mit getrockneten Tomaten ist ein leichter Snack mit Gurke, Rucola und Olivenöl, der sich gut für die Lunchbox eignet. Couscous nimmt Wasser schnell auf und bildet eine feine, lockere Grundlage, die sich gut mit den weiteren Zutaten vermengt. Getrocknete Tomaten bringen einen intensiven, leicht süß-säuerlichen Geschmack mit, während Gurke für Frische und Biss sorgt. Rucola ergänzt den Salat um eine feine Schärfe und Olivenöl verbindet die Zutaten ohne schwere Sauce.
Zutaten
Portionen: 2
100 g Couscous
3 getrocknete Tomaten
1/2 Gurke
eine Handvoll Rucola
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Bereite den Couscous nach der Packungsanleitung zu und lasse ihn vollständig abkühlen.
Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen und die Gurke in Würfel. Hacke den Rucola grob oder lasse ihn in kleinen Blättern.
Vermenge den Couscous mit dem Gemüse und dem Rucola und gib zum Schluss das Olivenöl dazu.
Mische den Salat direkt vor dem Servieren oder kühle ihn vorher 15–20 Minuten in einem Behälter.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare