Crostini mit Ofenpflaumen, Burrata und Pistazien
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/crostini-mit-ofenpflaumen-burrata-und-pistazien
Über dieses Rezept
Crostini mit Ofenpflaumen, cremiger Burrata und Pistazien sind ein ansprechend angerichteter Snack für die Spätsommer- und Herbstsaison. Süß-säuerliche Früchte aus dem Ofen, leicht knuspriges Brot, frischer Basilikum und etwas Honig ergeben schnell zubereitete, moderne Häppchen für ein Treffen mit Freunden, ein Abendessen im Tapas-Stil oder eine Feier zu Hause. Das Rezept ist einfach und die Zutaten sind in einem gewöhnlichen Supermarkt erhältlich.
Zutaten
Portionen: 6
Brot und Früchte
1 Baguette, in 12 Scheiben geschnitten
6 reife Pflaumen, halbiert und entsteint
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Salz
Toppings
2 Kugeln Burrata (etwa 250 g)
40 g ungesalzene Pistazien, grob gehackt
1 Handvoll frischer Basilikum, in kleinere Blätter gezupft
1 EL Balsamicoessig oder Balsamicocreme
Zubereitung
Heize den Backofen bei Umluft auf 200 °C vor und belege ein Blech mit Backpapier.
Lege die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit Salz und Pfeffer. Backe sie 15–18 Minuten, bis sie weich werden und Saft abgeben.
Röste gleichzeitig die Baguettescheiben 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Gieße den Honig über die warmen Pflaumen und vermische sie vorsichtig mit dem Saft vom Blech.
Verteile auf jedem Crostino etwas Burrata, 1–2 Pflaumenhälften und ein wenig Bratensaft.
Bestreue die Crostini mit Pistazien, gib Basilikum dazu und beträufle sie mit Balsamicoessig oder Balsamicocreme. Serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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