Podpłomyki mit Bryndza, Radieschen und Schnittlauch
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/podplomyki-mit-bryndza-radieschen-und-schnittlauch
Über dieses Rezept
Schnelle Podpłomyki mit Bryndza, Radieschen und Schnittlauch sind außen knusprig, innen weich und ideal als Snack. Podpłomyki sind dünne polnische Fladenbrote aus der trockenen Pfanne; Bryndza ist ein würziger Schafskäse aus der Karpatenregion. Du servierst die Fladen direkt mit zerbröseltem Bryndza, frischen Radieschen und Schnittlauch. Der Teig braucht nur wenige Grundzutaten, und der Belag ist kräftig, frisch und im Handumdrehen fertig. Noch warm schmecken die Fladen am besten, wenn der Bryndza durch ihre Wärme leicht weich wird.
Zutaten
Portionen: 4
Teig
250 g Weizenmehl
150 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Belag
150 g Bryndza-Schafskäse
1 Bund Radieschen (etwa 120 g)
15 g Schnittlauch
Zum Servieren
1 TL Olivenöl
Zubereitung
Vermische Weizenmehl und Salz in einer Schüssel und gieße warmes Wasser und 2 EL Olivenöl dazu. Knete den Teig 3–4 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Gib bei Bedarf etwas Mehl dazu.
Teile den Teig in 4 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln. Rolle jede Kugel dünn zu einem Fladen mit etwa 18–20 cm Durchmesser aus. Bestäube den Teig nur dann leicht mit Mehl, wenn er klebt.
Wasche und trockne die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben. Hacke den Schnittlauch fein und zerbrösle den Bryndza mit den Fingern in eine Schüssel, damit er sich leicht auf den heißen Podpłomyki verteilen lässt.
Erhitze eine trockene Pfanne mit dickem Boden 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Brate jeden Fladen von jeder Seite 1,5–2 Minuten, bis braune Flecken und leichte Blasen entstehen. Wende ihn vorsichtig, damit der Teig nicht reißt.
Beträufle die fertigen Podpłomyki mit dem abgemessenen Teelöffel Olivenöl und bestreiche oder bestreue sie sofort mit Bryndza. Verteile anschließend Radieschen und Schnittlauch darauf. Serviere sie warm, solange die Fladen noch biegsam sind und sich der Bryndza leicht erwärmt.
Geschätzte Nährwerte
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