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Gegrillter Oscypek mit Cranberrys
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/gegrillter-oscypek-mit-cranberrys
Über dieses Rezept
Gegrillter Oscypek mit Cranberrys ist ein warmer Snack aus Räucherkäse und süß-säuerlicher Konfitüre. Wähle echten, festen Oscypek aus Schafsmilch, gegebenenfalls mit zugesetzter Kuhmilch, und schneide ihn in recht dicke Scheiben. In einer trockenen beschichteten Grillpfanne bräunt die Oberfläche schnell, während das Innere weich und elastisch wird. Wende den Käse erst, wenn er sich leicht von der Pfanne löst, und erhitze ihn nicht zu lange, damit er nicht zwischen die Rillen schmilzt. Serviere kleine Portionen direkt aus der Pfanne, solange der Käse noch warm ist.
Zutaten
Käse und Cranberrys
320 g geräucherter Oscypek aus Schafsmilch, gegebenenfalls mit zugesetzter Kuhmilch, Gewicht der Scheiben vor dem Grillen
100 g fertige Cranberrykonfitüre zu Käse oder Fleisch, mit Fruchtstücken
Zubereitung
Schneide den Oscypek quer in etwa acht Scheiben von 1–1,5 cm Dicke und tupfe die Oberflächen mit Küchenpapier trocken. Erhitze eine trockene beschichtete Grillpfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze; lasse sie nicht rauchen. Verteile die Cranberrykonfitüre auf vier kleine Schälchen, jeweils etwa 25 g.
Lege vier Scheiben mit Abstand in die Pfanne und grille sie 2–3 Minuten, ohne sie zu verschieben. Sobald die Unterseite gebräunt ist und der Käse sich leicht von den Rillen löst, wende ihn mit einem Pfannenwender und grille die zweite Seite weitere 2–3 Minuten. Nimm die Scheiben heraus, wenn sie warm sind und auf leichten Druck weich nachgeben, aber noch ihre Form behalten. Werden sie schnell dunkel oder beginnen zu zerlaufen, reduziere die Hitze und beende das Erhitzen. Bereite die zweite Portion genauso zu und serviere die erste sofort, ohne auf den restlichen Käse zu warten.
KI-generiert Plane pro Portion etwa zwei warme Käsescheiben und ein Schälchen Cranberrykonfitüre ein. Serviere den Käse sofort als Snack, bevor der Oscypek abkühlt und wieder fest wird. Gib die Konfitüre erst auf dem Teller dazu oder nimm sie separat auf, ohne sie mit dem Käse in der Pfanne zu erhitzen.
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