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Karotten-Käse-Puffer
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/karotten-kaese-puffer
Über dieses Rezept
Karotten-Käse-Puffer sind ein warmer Snack aus Eiern, Mehl, Dill und geriebenem Käse mit einer feinen Gemüsesüße. Karotte bringt Farbe und natürliche Süße mit, während Käse den Geschmack verstärkt und für eine festere Konsistenz sorgt. Eier und Mehl binden die Masse, sodass sich die kleinen Puffer leicht braten und wenden lassen. Dill steuert eine frische Kräuternote bei, die einen guten Kontrast zur milden Karotte bildet.
Zutaten
3 Karotten
2 Eier
3 EL Weizenmehl
50 g Käse
1 EL Dill
2 TL Rapsöl (etwa 8 g) zum Braten
Zubereitung
Schäle die Karotten und rasple sie fein, damit die dünnen Raspel schnell weich werden. Reibe den Käse und hacke den Dill fein.
Vermische Karotten, Käse und Dill mit den Eiern und dem Mehl. Verrühre alles zu einer zusammenhängenden Masse, die sich portionsweise auf den Löffel nehmen lässt, ohne auseinanderzufallen.
Erhitze einen Teil der 8 g Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib kleine Portionen hinein und drücke sie sorgfältig zu dünnen Puffern flach. Brate sie etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind; wende sie erst, wenn die Unterseite zusammenhält. Schneide den ersten Puffer auf und prüfe ihn: Die Karotten sollen weich und die Eiermasse gestockt sein. Ist die Mitte noch hart, reduziere die Hitze und brate länger. Verteile das restliche Öl auf die folgenden Bratdurchgänge.
Serviere die Puffer warm oder etwas abgekühlt, ohne die heißen Puffer dicht abzudecken.
Geschätzte Nährwerte
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