Brokkolipuffer mit Joghurtdip
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/brokkolipuffer-mit-joghurtdip
Über dieses Rezept
Brokkolipuffer mit Joghurtdip sind ein einfacher Snack aus Brokkoli, Eiern und Mehl, serviert mit kühlem Knoblauchjoghurt. Kurz blanchierter oder gedämpfter Brokkoli lässt sich gut mit der Eiermasse verbinden, sodass die Puffer fest bleiben, aber noch deutlich nach Gemüse schmecken. Mehl hält sie beim Braten in Form, während Joghurt mit Knoblauch einen frischen, leicht scharfen Kontrast bildet. Forme am besten kleine Puffer, damit sie schnell bräunen und sich in der Pfanne leicht wenden lassen. Das Rezept eignet sich als warmer Brokkolisnack oder einfache Beilage zu einer leichten Mahlzeit.
Zutaten
Portionen: 2
1 kleiner Brokkoli
2 Eier
3 EL Weizenmehl
150 g Joghurt
1 Knoblauchzehe
2 TL Rapsöl (etwa 8 g) zum Braten
Zubereitung
Teile den Brokkoli in kleine Röschen, blanchiere oder dämpfe ihn 3–4 Minuten und hacke ihn anschließend fein.
Vermische den Brokkoli mit Eiern und Mehl zu einer dicken Masse.
Erhitze insgesamt 8 g Öl in einer beschichteten Pfanne und verteile es auf alle Portionen. Brate kleine Puffer von jeder Seite 2–3 Minuten, bis beide Seiten gebräunt sind.
Vermische den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und serviere ihn als Dip.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
2 Bewertungen
Kommentare