Zucchinipuffer mit Joghurt
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/zucchinipuffer-mit-joghurt
Über dieses Rezept
Zucchinipuffer mit Joghurt sind ein goldbrauner Snack mit einem einfachen Knoblauchdip. Gut ausgedrückte Zucchini, Eier, Mehl und Semmelbrösel ergeben eine Masse, die beim Braten leicht ihre Form behält. Die kleinen Puffer lassen sich gut portionieren und warm für Kinder oder Gäste servieren oder mitnehmen.
Zutaten
Portionen: 4
2 Zucchini
2 Eier
3 EL Weizenmehl
150 g Joghurt
1 Knoblauchzehe
eine Prise Salz
Pfeffer
2 EL Semmelbrösel
2 TL Rapsöl (etwa 8 g) zum Braten
Zubereitung
Reibe die Zucchini und drücke überschüssiges Wasser kräftig aus.
Vermische sie mit Eiern, Mehl, Semmelbröseln, Pfeffer und Salz zu einer dicken Masse.
Erhitze insgesamt 8 g Öl in einer beschichteten Pfanne und verteile es auf alle Portionen. Gib kleine Teigportionen in die gut erhitzte Pfanne und brate sie von jeder Seite 2–3 Minuten, bis die Puffer gebräunt sind.
Vermische den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und serviere ihn als Dip.
Geschätzte Nährwerte
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