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Mini-Maispuffer
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/mini-maispuffer
Über dieses Rezept
Mini-Maispuffer sind ein schneller Snack aus Mais, Eiern, Mehl, Joghurt und Schnittlauch. Zerdrücke einen Teil der Maiskörner leicht, damit sich die Masse besser verbindet, und lasse den Rest für eine süße, saftige Note ganz. Joghurt macht die Puffer zart, Mehl und Eier halten sie zusammen und Schnittlauch bildet einen Kontrast zur Süße des Maises. Kleine Puffer garen schnell und lassen sich in der Pfanne leicht wenden. Das Rezept schmeckt warm oder nach dem Abkühlen.
Zutaten
160 g Mais
2 Eier
3 EL Weizenmehl
2 EL Joghurt
1 EL Schnittlauch
2 TL Rapsöl (etwa 8 g) zum Braten
Zubereitung
Den Mais gründlich abtropfen lassen. Einen Teil der Körner mit einer Gabel leicht zerdrücken, den Rest ganz lassen.
Den Mais mit Eiern, Mehl, Joghurt und gehacktem Schnittlauch vermischen, bis die Masse die Körner gleichmäßig umhüllt.
Einen Teil der 8 g Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen hineingeben und mit einem Löffel flach drücken. Etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und innen gebunden sind. Den ersten Puffer aufschneiden: Die Eimasse muss gestockt sein; bei Bedarf bei geringerer Hitze weiterbraten. Das restliche Öl für die weiteren Portionen aufheben.
Serviere die Puffer warm oder nach dem Abkühlen.
Geschätzte Nährwerte
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