Kartoffel-Zucchini-Puffer
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/kartoffel-zucchini-puffer
Über dieses Rezept
Kartoffel-Zucchini-Puffer sind ein Gemüsesnack aus Ei, Mehl und Joghurt, der warm oder abgekühlt schmeckt. Kartoffeln geben den Puffern eine kompaktere Grundlage, während Zucchini Feuchtigkeit und einen leichteren Geschmack beisteuert. Drücke das geriebene Gemüse gründlich aus, damit die Masse nicht zu dünn wird und in der Pfanne besser bräunt. Joghurt passt als einfache, kühle Beilage zu den heißen Puffern.
Zutaten
Portionen: 3
300 g Kartoffeln
1 Zucchini
1 Ei
3 EL Weizenmehl
150 g Joghurt
2 TL Rapsöl (etwa 8 g), zum Braten
Zubereitung
Reibe Kartoffeln und Zucchini und drücke anschließend überschüssige Flüssigkeit gründlich heraus.
Vermenge das Gemüse mit Ei und Mehl zu einer kompakten Masse.
Erhitze in einer beschichteten Pfanne insgesamt 8 g Öl und teile es auf alle Portionen auf. Brate die Puffer von jeder Seite 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Serviere die Puffer mit Joghurt.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
2 Bewertungen
Kommentare