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Mini-Blätterteigtaschen mit Champignons
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/mini-blaetterteigtaschen-mit-champignons
Über dieses Rezept
Mini-Blätterteigtaschen mit Champignons sind ein gebackener Snack aus Blätterteig, Champignons, Zwiebel, Butter und Ei. Brate die Champignons so lange, bis ihre Flüssigkeit vollständig verdampft ist: Dadurch schmeckt die Füllung kräftig und weicht den Teig nicht auf. Die Zwiebel bringt eine leichte Süße mit, Butter rundet die Füllung ab und Ei sorgt beim Backen für eine goldbraune Oberfläche. Fülle die Taschen am besten erst, wenn die Champignonmasse abgekühlt ist, denn eine warme Füllung kann den Teig weich machen. Dieses Rezept eignet sich für kleine Champignontaschen bei einem Treffen oder als warmer Snack.
Zutaten
275 g gekühlter Blätterteig, eine Platte von etwa 25 × 40 cm
180 g Champignons
1 Zwiebel
1 Ei
1 EL Butter
Zubereitung
Die Champignons putzen und zusammen mit der geschälten Zwiebel fein hacken. Die Butter bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Füllung unter Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis die gesamte sichtbare Flüssigkeit verdampft ist. Sammelt sie sich noch am Boden, länger braten.
Die Füllung vollständig abkühlen lassen. Den kalten Blätterteig in 8 gleich große Rechtecke und die Füllung in 8 Portionen teilen. Jeweils eine Hälfte jedes Teigstücks belegen und einen sauberen Rand lassen. Die andere Hälfte darüberklappen, überschüssige Luft herausdrücken und die Ränder mit einer Gabel verschließen.
Die Teigtaschen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Das Ei verquirlen und die Oberseiten dünn bestreichen, ohne die Schnittkanten des Teigs mit Ei zu überfluten.
Im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 18–22 Minuten backen, bis die Teigtaschen aufgegangen und auch unten deutlich gebräunt sind. Ist der Boden noch blass und weich, kurz weiterbacken.
Geschätzte Nährwerte
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