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Mini-Burger mit Kichererbsen-Patties
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/mini-burger-mit-kichererbsen-patties
Über dieses Rezept
Mini-Burger mit Kichererbsen-Patties sind ein sättigender Snack aus kleinen Brötchen, Tomate und gebackenen Patties. Zerdrückte Kichererbsen ergeben mit Ei und Semmelbröseln eine Masse, aus der sich leicht kleine Patties formen lassen. Durch das Backen ist weniger Braten nötig und die Patties bekommen dennoch eine feste Konsistenz. Tomate bringt Frische und Saftigkeit mit und ergänzt die Kichererbsenbasis. Das Rezept eignet sich für Mini-Burger ohne Fleisch, einen Snack für ein Treffen oder kleine Portionen für die Lunchbox.
Zutaten
6 Mini-Brötchen
240 g gekochte Kichererbsen, abgetropft (etwa 1 Dose mit 400 g)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Tomate
Zubereitung
Die Kichererbsen gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel zu einer feinen, leicht stückigen Masse zerdrücken. Ei und Semmelbrösel zugeben und mischen, bis die Masse beim Zusammendrücken ihre Form hält.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in 6 gleich große Portionen teilen und etwa 1 cm dicke, flache Bratlinge passend zu den Minibrötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Etwa 15–18 Minuten backen; nach der Hälfte der Zeit vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, sobald die Unterseite fest ist. Die Bratlinge müssen auch innen gebunden sein und dürfen keine feuchte Eimasse enthalten; bei Bedarf länger backen.
Die Minibrötchen aufschneiden. Nach Belieben kurz neben den fertigen Bratlingen mitbacken, bis die Schnittflächen leicht gebräunt sind.
Die Tomate in Scheiben schneiden. In jedes Brötchen einen Bratling und Tomate legen; erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
Geschätzte Nährwerte
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