Mini-Pfannkuchenröllchen mit Lachs
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/mini-pfannkuchenroellchen-mit-lachs
Über dieses Rezept
Mini-Pfannkuchenröllchen mit Lachs sind ein eleganter Snack aus Räucherlachs, Frischkäse, Gurke und Dill. Dünne Pfannkuchen bilden eine zarte Grundlage für die kühle, cremige Füllung. Frischkäse mildert den salzigen Geschmack des Lachses, Gurke bringt Frische mit und Dill unterstreicht die klassische Verbindung von Fisch und Kräutern. Lasse die Pfannkuchen vor dem Aufrollen vollständig abkühlen, damit der Frischkäse nicht zu weich wird. Dieses Rezept eignet sich für kleine Lachsröllchen bei einem Treffen, zum Abendessen oder als kalter Snack.
Zutaten
Portionen: 6
6 kleine Pfannkuchen
80 g Räucherlachs
100 g Frischkäse
1 EL Dill
1/2 Gurke
Zubereitung
Lege 6 fertige, vollständig abgekühlte Pfannkuchen auf ein Brett.
Verrühre den Frischkäse mit dem Dill. Teile den Lachs in Streifen und schneide die Gurke in dünne Stifte.
Bestreiche jeden Pfannkuchen mit dem Dillfrischkäse, lege Lachs und Gurke darauf und rolle ihn anschließend fest zu einer Rolle auf.
Kühle die Rollen 10 Minuten und schneide dann jede mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke.
Geschätzte Nährwerte
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