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Reis-Thunfisch-Salat für die Lunchbox
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/reis-thunfisch-salat-fuer-die-lunchbox
Über dieses Rezept
Reis-Thunfisch-Salat für die Lunchbox ist ein sättigender Snack mit Gurke, Tomate und Joghurtdressing. Reis bildet eine milde Grundlage, Thunfisch sorgt für kräftigen Geschmack und Eiweiß und das Gemüse bringt Frische mit. Joghurt verbindet die Zutaten ohne schwere Sauce und passt gut zum abgekühlten Reis. Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen, damit der Salat im Behälter nicht wässrig wird. Dieses Rezept eignet sich für die Lunchbox, ein schnelles Abendessen oder einen einfachen Reissalat, den du vorab zubereiten kannst.
Zutaten
100 g Reis
60 g Thunfisch im eigenen Saft, Abtropfgewicht
1/2 Gurke
1 Tomate
100 g Naturjoghurt
1 TL Senf
2 TL Zitronensaft
1/4 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und bei Bedarf abgießen. Sofort dünn in einer flachen Form ausbreiten. Kurz ausdampfen lassen und dann in den Kühlschrank stellen; nicht im warmen Topf stehen lassen. Vor der Zugabe des Joghurts muss der Reis vollständig abgekühlt sein. Inzwischen die übrigen Zutaten vorbereiten.
Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen. Schneide Gurke und Tomate in kleine Würfel; entferne bei einer sehr saftigen Tomate das wässrige Kerngehäuse.
Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit dem abgekühlten Reis, Thunfisch und Gemüse vermengen, sodass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
Den Salat in einen Behälter füllen und vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Geschätzte Nährwerte
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