Reis-Thunfisch-Salat für die Lunchbox
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/reis-thunfisch-salat-fuer-die-lunchbox
Über dieses Rezept
Reis-Thunfisch-Salat für die Lunchbox ist ein sättigender Snack mit Gurke, Tomate und Joghurtdressing. Reis bildet eine milde Grundlage, Thunfisch sorgt für kräftigen Geschmack und Eiweiß und das Gemüse bringt Frische mit. Joghurt verbindet die Zutaten ohne schwere Sauce und passt gut zum abgekühlten Reis. Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen, damit der Salat im Behälter nicht wässrig wird. Dieses Rezept eignet sich für die Lunchbox, ein schnelles Abendessen oder einen einfachen Reissalat, den du vorab zubereiten kannst.
Zutaten
Portionen: 2
100 g Reis
1/2 Dose Thunfisch
1/2 Gurke
1 Tomate
100 g Naturjoghurt
1 TL Senf
2 TL Zitronensaft
1/4 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
Zubereitung
Koche den Reis nach der auf der Packung angegebenen Zeit, gieße ihn bei Bedarf ab, verteile ihn in einer dünnen Schicht und lasse ihn vollständig abkühlen.
Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen. Schneide Gurke und Tomate in kleine Würfel; entferne bei einer sehr saftigen Tomate das wässrige Kerngehäuse.
Verrühre den Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Vermenge das Dressing mit Reis, Thunfisch und Gemüse, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
Fülle den Salat in einen Behälter und kühle ihn vor dem Servieren 30 Minuten.
Geschätzte Nährwerte
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