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Rote-Bohnen-Aufstrich mit Paprika
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/rote-bohnen-aufstrich-mit-paprika
Über dieses Rezept
Rote-Bohnen-Aufstrich mit Paprika ist ein pflanzlicher Snack mit Olivenöl, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver, der gut zu Brot oder Gemüse passt. Pürierte rote Bohnen bilden eine dicke, sättigende Basis, während frische Paprika eine leichte Süße und Farbe beisteuert. Geräuchertes Paprikapulver verleiht ein tieferes, herzhafteres Aroma, sodass der Aufstrich trotz der kurzen Zutatenliste nicht fade schmeckt. Ist die Masse zu dick, kannst du beim Pürieren die abgemessene, aufgefangene Bohnenflüssigkeit hinzugeben. Das Rezept eignet sich als Brotaufstrich, Gemüsedip oder einfacher Snack für die Lunchbox.
Zutaten
1 Dose rote Bohnen
1/2 rote Paprika
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
eine Prise geräuchertes Paprikapulver
Zum Servieren
rohe Gemüsesticks oder Brot
Zubereitung
Lasse die Bohnen abtropfen und fange 2 EL der Flüssigkeit auf. Entferne das Kerngehäuse der Paprika und schneide sie in kleinere Stücke.
Gib Knoblauch, Olivenöl und geräuchertes Paprikapulver dazu.
Püriere alles zu einem gut streichfähigen Aufstrich. Ist er zu dick, gib die aufgefangene Bohnenflüssigkeit esslöffelweise dazu, insgesamt höchstens 2 EL, und püriere erneut.
Prüfe die Konsistenz und serviere den Aufstrich bei Zimmertemperatur oder gekühlt mit den vorbereiteten Beilagen.
Geschätzte Nährwerte
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