Traditioneller polnischer Gemüsesalat mit Mayonnaise
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/traditioneller-polnischer-gemuesesalat-mit-mayonnaise
Über dieses Rezept
Traditioneller polnischer Gemüsesalat verbindet gekochtes Gemüse, Eier, Salzgurken, Apfel und Mayonnaise zu einem cremigen, aromatischen Snack. Er ist eine bewährte Beilage für die Festtafel, das Familienabendessen und Feiern. Koche das Gemüse am besten so, dass es bissfest bleibt, und lasse es vor dem Vermischen vollständig abkühlen. Du kannst den Salat im Voraus zubereiten, da sich die Aromen nach einigen Stunden im Kühlschrank gut verbinden.
Zutaten
Portionen: 8
Gemüse und Eier
400 g Kartoffeln mit Schale
250 g Karotten
150 g Petersilienwurzel
100 g Knollensellerie
4 Eier
150 g Erbsen aus der Dose, abgetropft
150 g Salzgurken
Weitere Zutaten und Sauce
1 mittelgroßer Apfel, etwa 150 g nach dem Schälen
80 g Zwiebeln
180 g Mayonnaise
1 TL Senf
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Wasche Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie gründlich, gib sie in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Koche sie abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten, bis ein Messer mit leichtem Widerstand hineingleitet. Gare sie nicht zu weich. Gieße das Gemüse ab und lasse es vollständig abkühlen.
Gib die Eier in einen separaten Topf, bedecke sie mit kaltem Wasser und bringe es zum Kochen. Koche sie ab dem Aufkochen 9 Minuten und lege sie anschließend in kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.
Schäle das abgekühlte Gemüse und die Eier. Schneide Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie, Eier, Salzgurken, Apfel und Zwiebel in gleichmäßige Würfel mit etwa 5 mm Kantenlänge. Lasse die Erbsen gründlich abtropfen.
Gib alle geschnittenen Zutaten und die Erbsen in eine große Schüssel. Füge Mayonnaise, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und vermische alles vorsichtig, damit das Gemüse nicht zerdrückt wird.
Decke die Schüssel ab und kühle den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Probiere ihn vor dem Servieren und gib bei Bedarf etwas Salz dazu. Bewahre ihn im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von 2 Tagen.
Geschätzte Nährwerte
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