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Eieraufstrich mit Joghurt
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/snacks/eieraufstrich-mit-joghurt
Über dieses Rezept
Eieraufstrich mit Joghurt ist ein cremiger Snack aus Eiern, griechischem Joghurt, Senf, Schnittlauch und Pfeffer. Eier bilden die sättigende Basis und der Joghurt ersetzt eine schwerere Sauce und sorgt für eine glatte Konsistenz. Senf gibt Würze, Schnittlauch bringt Frische mit und Pfeffer hebt den Geschmack leicht an. Je nachdem, ob der Aufstrich glatt oder stückiger sein soll, kannst du die Eier fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Serviere ihn mit Brot oder rohen Gemüsesticks.
Zutaten
4 Eier
2 EL griechischer Joghurt
1 EL Schnittlauch
1 TL Senf
eine Prise Pfeffer
Zum Servieren
rohe Gemüsesticks oder Brot
Zubereitung
Die Eier in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und aufkochen. Ab dem Aufkochen 8–10 Minuten sanft kochen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Mit kaltem Wasser übergießen, abkühlen lassen und pellen.
Die Eier fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken, je nachdem, ob ein stückigerer oder glatterer Aufstrich gewünscht ist.
Die Eier mit griechischem Joghurt, Senf und gehacktem Schnittlauch vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Würze mit Pfeffer und serviere den Aufstrich mit Brot oder Gemüse.
Geschätzte Nährwerte
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