Mit Buchweizen, Twaróg und Schnittlauch gefüllte Tomaten

Spüle den Buchweizen in einem Sieb ab, gib ihn in einen kleinen Topf und füge 250 ml Wasser und 1/2 TL Salz hinzu. Bringe alles zum Kochen und gare den Buchweizen anschließend abgedeckt 15 Minuten bei niedriger Hitze, bis er das Wasser aufgenommen hat und weich ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 5 Minuten stehen.

Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190 °C vor. Wasche die Tomaten, schneide ihre Deckel in etwa 2 cm Höhe ab und höhle sie mit einem Teelöffel aus, ohne die Wände zu durchstechen. Hacke das Fruchtfleisch fein und stelle die Tomaten in eine leicht gefettete ofenfeste Form.

Vermische in einer großen Schüssel den gekochten Buchweizen, das gehackte Tomatenfruchtfleisch, Twaróg, 3 EL Schnittlauch, die übrigen 1/2 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer gleichmäßigen, saftigen Füllung.

Fülle die Tomaten und drücke die Masse mit einem Löffel leicht an, aber nicht zu fest. Setze die abgeschnittenen Deckel wieder auf und beträufle alles mit Olivenöl.

Stelle die Form in den Backofen und backe die Tomaten bei 190 °C für 20 Minuten. Sie sollten weich werden, aber ihre Form behalten; die Füllung sollte heiß und leicht gestockt sein.

Lasse die Tomaten 5 Minuten stehen, damit die Füllung nicht zu heiß ist. Serviere sie warm und bestreue sie mit dem übrigen 1 EL Schnittlauch.