KI-generiert
Brokkolicremesuppe mit Kürbiskernen
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/brokkolicremesuppe-mit-kuerbiskernen
Über dieses Rezept
Brokkolicremesuppe mit Kürbiskernen ist eine samtige Suppe auf Gemüsebrühebasis mit Zwiebel, Kartoffel und Sahne. Brokkoli bestimmt den Geschmack, die Kartoffel gibt der Suppe mehr Fülle und die Sahne macht sie nach dem Pürieren besonders geschmeidig. Kürbiskerne sorgen beim Servieren für einen angenehmen Kontrast und eine leicht nussige Note. Diese einfache grüne Brokkolicremesuppe eignet sich gut als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
Zutaten
1 großer Brokkoli
1 Zwiebel
1 Kartoffel
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Kürbiskerne
2 EL Sahne
Zubereitung
Spüle den Brokkoli ab, teile ihn in ähnlich große Röschen und schneide den weichen Teil des geschälten Strunks klein. Schäle die Kartoffel und schneide sie in kleine Würfel; hacke die Zwiebel. Lege die Kürbiskerne zum Servieren beiseite.
Dünste die Zwiebel 3–4 Minuten in 3 EL der abgemessenen Brühe, bis sie weich ist und eine aromatische Grundlage für die Brokkolicremesuppe bildet.
Gib die Kartoffel und die Brokkolistrunkstücke dazu, gieße die restliche Brühe an und bringe alles zum sanften Kochen. Gib die Röschen dazu, sobald die Kartoffel fast weich ist. Koche nur so lange, bis sich sämtliches Gemüse leicht mit einer Gabel einstechen lässt; kleine Röschen brauchen weniger Zeit als die Kartoffel.
Nimm den Topf vom Herd. Tauche den Kopf des Stabmixers in die Suppe und püriere sie zu einer gleichmäßigen Creme. Halte die Klinge dabei unter der Oberfläche, damit die heiße Flüssigkeit nicht spritzt. Püriere die Kürbiskerne nicht mit.
Rühre die Sahne unter die pürierte Suppe und erhitze sie kurz, ohne sie kräftig kochen zu lassen. Gib die Kürbiskerne erst beim Servieren auf die Portionen.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare