Zucchinicremesuppe mit Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/zucchinicremesuppe-mit-dill
Über dieses Rezept
Zucchinicremesuppe mit Dill ist eine feine Suppe auf Gemüsebrühebasis mit Zwiebel, Kartoffel, Joghurt und frischem Dill. Zucchini bildet eine leichte Grundlage, die Kartoffel bindet die Suppe und Joghurt sorgt für milde Säure und eine glattere Konsistenz. Dill bringt ein frisches Kräuteraroma mit, das sehr gut zur Zucchini passt. Diese einfache Gemüsesuppe eignet sich für ein alltägliches Mittagessen, besonders wenn du etwas Leichtes zubereiten möchtest, das trotzdem nicht wässrig ist.
Zutaten
Portionen: 4
2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Kartoffel
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Dill
2 EL Joghurt
Zubereitung
Schneide die Zucchini in halbe Scheiben oder größere Würfel. Schäle die Kartoffel, schneide sie kleiner und hacke die Zwiebel.
Erhitze die Zwiebel 4 Minuten in etwa 50 ml der angegebenen 800 ml Brühe, bis sie weich ist.
Gib Zucchini und Kartoffel dazu, gieße die restliche Brühe an und koche alles 15–20 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Püriere Zucchini und Kartoffel glatt. Gib Joghurt und Dill erst danach dazu, damit der Geschmack frisch und leicht säuerlich bleibt.
Erhitze die Cremesuppe nach der Zugabe von Joghurt und Dill nur kurz und koche sie nicht mehr lange. Serviere sie sofort, damit der Dill frisch schmeckt.
Geschätzte Nährwerte
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