Cremesuppe aus gerösteten Tomaten
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/cremesuppe-aus-geroesteten-tomaten
Über dieses Rezept
Eine Cremesuppe aus gerösteten Tomaten schmeckt intensiver als eine Suppe, die nur aus rohen Tomaten gekocht wird. Durch das Rösten entwickeln Tomaten, Zwiebel und Knoblauch mehr Süße und ein konzentrierteres Aroma. Gemüsebrühe verbindet alles zu einer glatten Grundlage. Olivenöl rundet den Geschmack ab und Basilikum sorgt für eine frische Kräuternote. Dieses Rezept eignet sich für eine Tomatencremesuppe mit kräftigem Geschmack, ohne dass du dafür viele Zutaten brauchst.
Zutaten
Portionen: 6
900 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
einige Basilikumblätter
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200°C vor. Halbiere die Tomaten, schneide die Zwiebel in Viertel und lasse die Knoblauchzehen ganz.
Verteile Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf einem Blech, beträufle sie mit Olivenöl und röste sie 25–30 Minuten, bis die Tomaten weich und leicht gebräunt sind.
Gib das geröstete Gemüse in einen Topf, gieße die Brühe an und koche alles 8–10 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Püriere geröstete Tomaten, Zwiebel und Knoblauch mit der Brühe zu einer glatten Cremesuppe.
Gib das Basilikum dazu und serviere die Suppe sofort.
Geschätzte Nährwerte
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