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Kalte Melonen-Gurken-Suppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/kalte-melonen-gurken-suppe
Über dieses Rezept
Diese kalte Melonen-Gurken-Suppe ist besonders erfrischend: Die Süße der Melone trifft auf die Frische von Gurke, Joghurt, Limette und Minze. Melone verleiht der Basis eine feine Fruchtnote, Gurke macht sie leicht und Limettensaft setzt einen säuerlichen Kontrast. Minze verstärkt den kühlenden Eindruck und macht die Suppe zu einer guten Wahl für heiße Tage. Das ungewöhnliche, aber einfache Gericht schmeckt nach kurzem Kühlen am besten.
Zutaten
400 g Melone
1 Gurke
250 ml Joghurt
Saft einer Limette
einige Minzblätter
Zubereitung
Wasche die Melone vor dem Aufschneiden, entferne Schale und Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleinere Stücke. Wasche die Gurke, schneide die Enden ab und zerteile sie. Spüle die Minzblätter ab, kühle den Joghurt und presse den Limettensaft separat aus.
Gib Melonenfruchtfleisch und Gurke in den Mixbehälter. Füge die Minzblätter und etwas Limettensaft hinzu; halte den übrigen Saft zum Abschmecken zurück.
Gib den Joghurt dazu und mixe alles 60–90 Sekunden, bis die kalte Suppe glatt ist. Probiere sie und füge bei Bedarf jeweils einige Tropfen des zurückbehaltenen Limettensafts hinzu; mixe nach jeder Zugabe kurz.
Fülle die Suppe in ein verschließbares Gefäß und stelle sie etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Serviere sie, wenn sie vollständig kalt ist; verlängere bei Bedarf die Kühlzeit. Rühre vor dem Eingießen um.
Geschätzte Nährwerte
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