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Kalte Tomaten-Gurken-Suppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/kalte-tomaten-gurken-suppe
Über dieses Rezept
Diese kalte Tomaten-Gurken-Suppe ist eine leichte Gemüsesuppe auf Buttermilchbasis mit Knoblauch und Olivenöl. Tomaten bringen Saftigkeit und natürliche Säure mit, Gurke sorgt für Frische und die Buttermilch rundet alles mit ihrem angenehm säuerlichen Geschmack ab. Knoblauch macht die Suppe würziger, während Olivenöl die Gemüsebasis harmonisch verbindet. Das Rezept kommt ganz ohne Kochen aus und eignet sich besonders gut für warme Tage.
Zutaten
600 g Tomaten
1 Gurke
250 ml Buttermilch
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Wasche Tomaten und Gurke und kühle sie zusammen mit der Buttermilch gut. Entferne die harten Stielansätze der Tomaten und die Enden der Gurke und würfle das Gemüse fein. Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn gründlich.
Vermische fein geschnittene Tomaten und Gurke mit Buttermilch, zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer. Rühre alles gründlich um.
Decke die Schüssel ab und stelle die kalte Suppe für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Rühre sie vor dem Servieren um und prüfe, ob sie durchgehend kalt ist; kühle sie bei Bedarf länger. Verteile sie auf vier Schüsseln und verteile dabei auch das geschnittene Gemüse gleichmäßig.
Geschätzte Nährwerte
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