Karottencremesuppe mit roten Linsen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/karottencremesuppe-mit-roten-linsen
Über dieses Rezept
Karottencremesuppe mit roten Linsen ist eine dicke pflanzliche Suppe auf Gemüsebrühebasis mit Zwiebel, Curry und Olivenöl. Karotten sorgen für natürliche Süße und eine intensive Farbe. Rote Linsen werden schnell weich und binden die Suppe ganz ohne Milchprodukte. Curry bringt ein warmes, leicht würziges Aroma mit, das einen angenehmen Kontrast zum milden Gemüse bildet. Dieses Rezept eignet sich für eine sättigende Cremesuppe ohne Fleisch, besonders wenn du aus einer kurzen Zutatenliste ein einfaches Mittagessen kochen möchtest.
Zutaten
Portionen: 6
500 g Karotten
100 g rote Linsen
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Curry
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Spüle die roten Linsen ab, schneide die Karotten in Scheiben und hacke die Zwiebel, damit das Gemüse in der Brühe gleichmäßig weich wird.
Brate die Zwiebel mit dem Curry 3–4 Minuten im Olivenöl an, bis sie weich wird und das Gewürz duftet.
Gib Karotten und abgespülte Linsen dazu, gieße die Brühe an und koche alles 15–20 Minuten, bis Karotten und Linsen weich sind.
Püriere die Karotten mit den roten Linsen zu einer dicken, glatten Cremesuppe.
Serviere die Suppe heiß, solange sie dick, aber noch gut gießbar ist.
Geschätzte Nährwerte
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