Suppe aus geröstetem Kürbis und Linsen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/suppe-aus-geroestetem-kuerbis-und-linsen
Über dieses Rezept
Diese Suppe aus geröstetem Kürbis und Linsen ist eine sämige, wärmende Gemüsesuppe aus einfachen Zutaten. Gerösteter Kürbis schmeckt intensiver und süßer als Kürbis, der direkt im Topf gegart wird. Rote Linsen dicken die Suppe auf natürliche Weise an und machen sie sättigender. In Olivenöl gebratene Zwiebel verstärkt die Basis, sodass die Cremesuppe keine Sahne oder schweren Zutaten braucht. Das Rezept eignet sich gut für eine milde, vollmundige Herbstsuppe mit Kürbis.
Zutaten
Portionen: 4
500 g Kürbis
120 g rote Linsen
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schneide den Kürbis in Würfel und die Zwiebel in Viertel. Spüle die Linsen in einem Sieb ab.
Verteile Kürbis und Zwiebel auf einem Backblech, beträufle beides mit Olivenöl und röste es 25–30 Minuten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
Gib das geröstete Gemüse in einen Topf, füge die Linsen hinzu, gieße die Brühe an und koche alles 15–20 Minuten, bis die Linsen zerfallen.
Püriere die Suppe glatt, erwärme sie kurz und lasse sie vor dem Servieren 5 Minuten stehen.
Geschätzte Nährwerte
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