Linsensuppe mit Spinat
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/linsensuppe-mit-spinat
Über dieses Rezept
Diese Linsensuppe mit Spinat ist eine nahrhafte, pflanzliche Suppe auf Gemüsebrühebasis mit Zwiebel und Olivenöl. Rote Linsen werden schnell weich und dicken die Brühe auf natürliche Weise an, sodass die Suppe auch ohne Fleisch und Milchprodukte sättigt. Spinat bringt einen frischen, grünen Akzent mit und sollte erst am Ende der Garzeit dazukommen, damit er seine Farbe nicht verliert. Das Rezept passt gut, wenn du aus wenigen Zutaten eine einfache, warme und gehaltvolle Linsensuppe kochen möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
150 g rote Linsen
2 Handvoll Spinat
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Spüle die Linsen und den Spinat ab und hacke die Zwiebel fein.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel 2–3 Minuten an.
Gib die Linsen dazu, gieße die Brühe an und koche alles 15–18 Minuten, bis die Linsen weich sind.
Gib den Spinat ganz zum Schluss dazu und erwärme ihn 1–2 Minuten, bis die Blätter zusammenfallen.
Rühre die Suppe um und serviere sie, ohne sie weiterzukochen.
Geschätzte Nährwerte
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