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Kartoffelsuppe mit Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/kartoffelsuppe-mit-dill
Über dieses Rezept
Kartoffelsuppe mit Dill ist eine milde, hausgemachte Suppe aus Gemüsebrühe, Karotte und Sahne. Kartoffeln machen sie sättigend und geben ihr eine weiche Konsistenz, die Karotte bringt eine feine Süße mit und Dill setzt ein frisches Kräuteraroma. Sahne rundet den Geschmack der Brühe ab und macht die Suppe cremiger. Das einfache Rezept eignet sich für ein alltägliches Mittagessen, wenn du eine klassische Kartoffelsuppe in einer leichteren Dillvariante zubereiten möchtest.
Zutaten
500 g Kartoffeln
1 Karotte
900 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill
2 EL Sahne
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige, nicht zu große Würfel schneiden. Die Möhre schälen und dünn schneiden, damit sie zusammen mit den Kartoffeln weich wird. Den Dill abspülen, trocknen, dicke Stängel entfernen und hacken; zum Fertigstellen der Suppe zurücklegen.
Die Brühe aufkochen, Kartoffeln und Möhre zugeben und die Hitze reduzieren. 18–25 Minuten sanft kochen. Das größte Kartoffelstück und eine Möhrenscheibe mit einer Gabel prüfen: Sie soll ohne Widerstand eindringen, während das Gemüse seine Form behält. Ist die Mitte noch hart, weiterkochen und erneut prüfen.
Die Suppe vom Herd nehmen. Die saure Sahne in eine Schüssel geben, einen Esslöffel heiße Brühe hinzufügen und gründlich verrühren; mit einigen weiteren Esslöffeln wiederholen. Die temperierte saure Sahne unter Rühren in den Topf gießen. Den Dill zugeben und ohne weiteres Kochen servieren, damit sein frisches Aroma erhalten bleibt.
Geschätzte Nährwerte
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