Kartoffelsuppe mit Speck
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/kartoffelsuppe-mit-speck
Über dieses Rezept
Kartoffelsuppe mit Speck ist eine herzhafte, hausgemachte Suppe aus Gemüsebrühe, Zwiebel und Sahne mit einem deutlichen Speckaroma. Kartoffeln machen sie dickflüssiger und sättigender, während Speck eine salzige, leicht rauchige Note zur milden Basis beisteuert. Die Zwiebel baut schon zu Beginn des Kochens Geschmack auf und die Sahne rundet alles ab und sorgt für eine cremigere Konsistenz. Das einfache Rezept passt gut zu einem nahrhaften Mittagessen im Alltag.
Zutaten
Portionen: 4
500 g Kartoffeln
120 g Speck
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
2 EL Sahne
Zubereitung
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Hacke die Zwiebel fein und schneide den Speck in kleine Streifen oder Würfel. Stelle die Sahne zum späteren Angleichen der Temperatur beiseite.
Erhitze Zwiebel und Speck zusammen, bis der Speck Fett und Aroma abgibt und die Zwiebel weich ist.
Gib die Kartoffeln zu Speck und Zwiebel, gieße die Gemüsebrühe an und koche alles 18–25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Speck die Suppe gewürzt hat.
Verrühre die Sahne mit einigen Löffeln heißer Suppe und gib sie gegen Ende dazu, wenn die Kartoffeln weich sind und der Speck sein Aroma an die Brühe abgegeben hat.
Geschätzte Nährwerte
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