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Knollensellerie-Apfel-Cremesuppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/knollensellerie-apfel-cremesuppe
Über dieses Rezept
Diese Knollensellerie-Apfel-Cremesuppe verbindet herzhaftes Gemüse mit fruchtiger Süße. Knollensellerie bringt einen kräftigen, leicht erdigen Geschmack mit, den der Apfel milder macht und um eine frische, sanft süßliche Note ergänzt. In Butter angebratene Zwiebel bildet die Grundlage, Gemüsebrühe verteilt die Aromen und Sahne macht die Suppe nach dem Pürieren geschmeidiger. Diese Cremesuppe eignet sich für alle, die Gemüsesuppen mit einer ungewöhnlicheren, aber trotzdem unkomplizierten Geschmackskombination mögen.
Zutaten
500 g Knollensellerie
1 Apfel
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
2 EL Sahne
Zubereitung
Schäle den Knollensellerie und schneide ihn in kleine, gleichmäßige Würfel. Wasche und schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in Stücke. Schäle und hacke die Zwiebel.
Brate die Zwiebel 3–4 Minuten in der Butter an, bis sie weich wird.
Gib Knollensellerie und Apfel dazu, gieße die Brühe an und koche alles 15–20 Minuten, bis der Sellerie weich ist.
Prüfe das größte Selleriestück mit einer Gabel: Es soll sich leicht zerdrücken lassen. Ist es noch hart, koche weiter. Nimm den Topf vom Herd und püriere Sellerie und Apfel zu einer gleichmäßigen Cremesuppe; halte den Kopf des Stabmixers dabei unter der Oberfläche.
Gib die Sahne nach dem Pürieren dazu und erhitze die Suppe kurz, bis sie glatt ist. Serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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