Suppe aus gerösteter Roter Bete und Apfel
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/suppe-aus-geroesteter-roter-bete-und-apfel
Über dieses Rezept
Suppe aus gerösteter Roter Bete und Apfel ist eine glatte, leicht süßliche Suppe auf Gemüsebrühebasis mit Zwiebel, Olivenöl und Sahne. Geröstete Rote Bete schmeckt intensiver als gekochte, während der Apfel einen frischen, fruchtigen Kontrast setzt. Zwiebel bildet die herzhafte Basis, Olivenöl verbindet die Aromen und Sahne macht die pürierte Suppe besonders glatt. Das einfache Rezept ergibt eine Rote-Bete-Cremesuppe mit einem interessanteren Geschmacksprofil als eine klassische Gemüsesuppe.
Zutaten
Portionen: 4
3 Rote Beten
1 Apfel
850 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 EL Sahne
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schäle die Rote Bete, schneide sie in kleine Würfel und viertle die Zwiebel.
Verteile Rote Bete und Zwiebel auf einem Blech, beträufle sie mit Olivenöl und röste sie 30–35 Minuten, bis die Rote Bete weich ist.
Gib geröstete Rote Bete und Zwiebel in einen Topf, füge den Apfel hinzu, gieße die Brühe an und koche alles 10–12 Minuten.
Püriere geröstete Rote Bete, Zwiebel und Apfel mit der Brühe zu einer glatten Suppe und rühre die Sahne erst danach ein. Erhitze sie kurz und serviere sie, sobald sich das erdige Aroma der Roten Bete mit der Süße des Apfels verbunden hat.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare