Tomatensuppe mit geröstetem Knoblauch
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/tomatensuppe-mit-geroestetem-knoblauch
Über dieses Rezept
Diese Tomatensuppe mit geröstetem Knoblauch ist eine aromatische Gemüsebrühe mit Zwiebel und Olivenöl. Gerösteter Knoblauch ist milder als roher, schmeckt leicht süßlich und vertieft die Tomatenbasis. Die Tomaten bringen Frische und Säure mit, während die Zwiebel für einen herzhafteren Charakter sorgt. Das Rezept eignet sich gut für eine einfache Tomatensuppe mit vollem Geschmack, die ganz ohne Sahne auskommt.
Zutaten
Portionen: 6
700 g Tomaten
1 Knoblauchknolle
850 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Halbiere die Tomaten, viertle die Zwiebel und schneide nur die Spitze der Knoblauchknolle ab.
Lege Tomaten, Zwiebel und Knoblauchknolle auf ein Backblech, beträufle alles mit Olivenöl und röste es 25–30 Minuten, bis der Knoblauch weich ist.
Drücke den gerösteten Knoblauch aus den Schalen. Gib ihn mit Tomaten und Zwiebel in einen Topf, gieße die Brühe an und koche alles 8–10 Minuten.
Püriere Tomaten, Zwiebel und den aus den Schalen gedrückten gerösteten Knoblauch zu einer glatten Suppe. Serviere sie, sobald sich die Süße des Knoblauchs mit der Tomatenbasis verbunden hat.
Geschätzte Nährwerte
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