Polnischer Rote-Bete-Borschtsch mit Sahne
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnischer-rote-bete-borschtsch-mit-sahne
Über dieses Rezept
Dieser polnische Barszcz ist eine milde Rote-Bete-Suppe mit Karotte, Knoblauch und Sahne auf Gemüsebrühe. Rote Bete sorgt für die intensive Farbe und natürliche Süße, Karotte verstärkt die Gemüsebasis und Knoblauch setzt einen herzhaften Gegenakzent. Sahne rundet den Geschmack ab und macht den Borschtsch sanfter, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Erwärme ihn nach der Sahnezugabe nur behutsam, damit er glatt bleibt und sein klares Rote-Bete-Aroma behält.
Zutaten
Portionen: 6
3 Rote Beten
1 Karotte
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Sahne
2 Knoblauchzehen
1 EL Apfelessig
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
Zubereitung
Schäle Rote Bete und Karotte und schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel. Drücke den Knoblauch leicht an. Stelle die Sahne bereit, damit du sie am Ende angleichen kannst.
Gib Rote Bete, Karotte und Knoblauch in einen Topf, gieße 1 Liter Gemüsebrühe an und bringe alles zum Kochen. Gare das Gemüse zugedeckt 30–35 Minuten bei niedriger Hitze, bis Rote Bete und Karotte vollständig weich sind.
Gib 1 EL Apfelessig, 1/2 TL Salz und 1 TL Zucker dazu. Rühre um, schmecke die Suppe ab und nimm den Topf vom Herd.
Verrühre die Sahne mit einigen Löffeln heißem Borschtsch, gieße sie in den Topf und rühre gründlich um. Koche die Suppe danach nicht mehr.
Geschätzte Nährwerte
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