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Polnische Blumenkohlsuppe mit Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-blumenkohlsuppe-mit-dill
Über dieses Rezept
Kalafiorowa ist eine milde polnische Gemüsesuppe mit Blumenkohl, Kartoffeln, Karotte, Sahne und Dill. Blumenkohl gibt ihr einen feinen Geschmack, Kartoffeln machen sie sättigender und Karotte bringt natürliche Süße ein. Sahne mildert die Brühe und sorgt für eine hausgemachte Konsistenz, während Dill ein frisches Aroma beisteuert. Das ist ein unkompliziertes Rezept für eine klassische Blumenkohlsuppe im Alltag.
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl
3 Kartoffeln
1 Karotte
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Sahne
1 EL Dill
Zubereitung
Wasche den Blumenkohl und teile ihn in kleine, ähnlich große Röschen. Schäle und spüle Kartoffeln und Karotte; schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und die Karotte in dünne Scheiben. Wasche und trockne den Dill und hacke ihn. Gib die Sahne für den letzten Schritt in eine kleine Schüssel.
Übergieße Kartoffeln und Karotte mit der Brühe und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass es 12–15 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse fast weich ist. Gib den Blumenkohl nicht von Anfang an dazu, da seine kleinen Röschen schneller garen als die Kartoffeln.
Gib den Blumenkohl dazu und gare ihn 8–10 Minuten, bis er sich mit leichtem Widerstand mit einer Gabel einstechen lässt und seine Form behält und die Kartoffeln weich sind. Nimm den Topf vom Herd. Verrühre die Sahne mit einigen Esslöffeln heißer Suppe, die du unter Rühren nach und nach hinzugibst, und gieße sie in den Topf. Rühre den Dill ganz zum Schluss unter. Lass die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr aufkochen; serviere sie in vier Portionen.
Geschätzte Nährwerte
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