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Polnische Salzgurkensuppe mit Reis
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-salzgurkensuppe-mit-reis
Über dieses Rezept
Ogórkowa ist eine klassische polnische Suppe mit fermentierten Salzgurken. Diese milde Variante enthält außerdem Karotte, Reis und Sahne. Die Gurken geben ihr ihre typische Säure, die Karotte eine feine Süße und der Reis macht sie auch ohne Kartoffeln sättigend. Sahne glättet den Geschmack und verbindet die säuerliche Basis mit dem weichen Reis. Gib die Gurken erst dazu, wenn der Reis weich geworden ist, damit die Konsistenz stimmt.
Zutaten
1 Liter Gemüsebrühe
4 fermentierte Salzgurken
70 g Reis
1 Karotte
2 EL Sahne
Zubereitung
Reibe die Salzgurken oder schneide sie fein. Schneide die Karotte in Scheiben, spüle den Reis ab und stelle die Sahne bereit, damit du sie am Ende angleichen kannst.
Gib die Karotte in die Brühe und koche sie 5 Minuten.
Gib den Reis dazu und koche ihn 12–15 Minuten, bis er weich ist.
Gib die Salzgurken dazu und erhitze sie 3–4 Minuten. Verrühre die Sahne mit einigen Löffeln heißer Suppe, gieße sie in den Topf und erwärme alles, ohne es stark aufzukochen.
Geschätzte Nährwerte
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