Fischsuppe mit Lachs und Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/fischsuppe-mit-lachs-und-dill
Über dieses Rezept
Fischsuppe mit Lachs und Dill ist eine feine, aber gehaltvolle Suppe aus Gemüsebrühe, Karotte und Lauch. Lachs sorgt für einen volleren Geschmack und macht die Suppe sättigender, während Dill ein frisches Kräuteraroma beisteuert. Die Karotte mildert die Brühe und der Lauch bildet eine dezente Gemüsebasis. Gare den Lachs nur kurz, damit er weich bleibt und in der heißen Suppe nicht vollständig zerfällt.
Zutaten
Portionen: 4
300 g Lachs
1 Karotte
1 Stange Lauch
900 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill
Zubereitung
Schneide den Lachs in größere Stücke, die Karotte in Scheiben und den Lauch in halbe Ringe. Hacke den Dill und stelle ihn für den Schluss beiseite.
Gib Lauch und Karotte in einen Topf. Gieße 900 ml Gemüsebrühe dazu und koche alles 12–18 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Gib den Lachs in die fertige Gemüsebrühe und gare ihn 5–7 Minuten bei niedriger Hitze. Der Fisch soll weich sein, aber nicht zerkochen.
Gib den Dill nach dem Garen des Lachses dazu und erhitze die Suppe kurz, ohne sie lange weiterzukochen.
Geschätzte Nährwerte
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