Polnische Tomatensuppe mit Bulgur
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-tomatensuppe-mit-bulgur
Über dieses Rezept
Diese Pomidorowa, eine polnische Tomatensuppe, wird durch Bulgur besonders gehaltvoll. Der Bulgur sorgt für Sättigung und eine leicht körnige Konsistenz, während Karotte die Säure der Tomaten mit natürlicher Süße ausgleicht. Olivenöl verstärkt die Basis und lässt die Suppe trotz der kurzen Zutatenliste vollmundiger schmecken. Das Rezept passt gut in den Alltag, wenn du Nudeln oder Reis in der Tomatensuppe durch Getreide ersetzen möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
1 Liter Gemüsebrühe
450 ml Passata
80 g Bulgur
1 Karotte
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel. Stelle Passata, Bulgur, Brühe und Olivenöl zum Kochen bereit.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Karotte 3–4 Minuten an. Gieße Brühe und Passata dazu und bringe alles sanft zum Kochen.
Streue den Bulgur ein und koche ihn 10–12 Minuten, bis er weich ist.
Nimm die Suppe vom Herd, sobald der Bulgur weich, aber nicht zerkocht ist, und serviere sie.
Geschätzte Nährwerte
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