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Polnische Tomatensuppe mit Bulgur
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-tomatensuppe-mit-bulgur
Über dieses Rezept
Diese Pomidorowa, eine polnische Tomatensuppe, wird durch Bulgur besonders gehaltvoll. Der Bulgur sorgt für Sättigung und eine leicht körnige Konsistenz, während Karotte die Säure der Tomaten mit natürlicher Süße ausgleicht. Olivenöl verstärkt die Basis und lässt die Suppe trotz der kurzen Zutatenliste vollmundiger schmecken. Das Rezept passt gut in den Alltag, wenn du Nudeln oder Reis in der Tomatensuppe durch Getreide ersetzen möchtest.
Zutaten
1 Liter Gemüsebrühe
450 ml Passata
80 g Bulgur
1 Karotte
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel. Stelle Passata, Bulgur, Brühe und Olivenöl zum Kochen bereit.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Karotte 3–4 Minuten an. Gieße Brühe und Passata dazu und bringe alles sanft zum Kochen.
Gib den Bulgur dazu und rühre am Topfboden um. Koche ihn bei niedriger Hitze etwa 10–12 Minuten und berücksichtige die Zeit auf der Packung des verwendeten Bulgurs. Probiere gegen Ende einige Körner und ein Karottenstück: Beide sollen weich sein, ohne harten Kern.
Nimm die Suppe vom Herd, sobald der Bulgur weich ist und seine Struktur behält. Serviere sie sofort; Bulgur nimmt beim Stehen weiterhin Flüssigkeit auf, sodass die Suppe mit der Zeit dicker wird.
Geschätzte Nährwerte
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