Polnische Tomatensuppe mit Mozzarella und Basilikum
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-tomatensuppe-mit-mozzarella-und-basilikum
Über dieses Rezept
Diese Pomidorowa, eine polnische Tomatensuppe, erhält durch Mozzarella und frisches Basilikum eine italienische Note. Mozzarella macht sie cremiger und bringt einen milden Milchgeschmack ein, während Basilikum die Tomatenbasis frisch und aromatisch ergänzt. Olivenöl hebt den Geschmack der Passata hervor und rundet die Suppe ab. Das ist eine unkomplizierte Variante, wenn du Tomatensuppe besonders mild und cremig servieren möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
900 ml Gemüsebrühe
500 ml Passata
80 g Mozzarella
einige Basilikumblätter
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Schneide oder zupfe den Mozzarella in kleinere Stücke, wasche das Basilikum und stelle Passata, Brühe und Olivenöl als Suppenbasis bereit.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf, gieße die Passata dazu und erwärme sie unter Rühren 2 Minuten. Gieße die Brühe an und lasse die Suppe 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich der Tomatengeschmack konzentriert.
Gib den Mozzarella erst kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe, damit er leicht weich wird. Zupfe die Basilikumblätter darüber.
Geschätzte Nährwerte
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