Polnischer Hühner-Rosół mit Fadennudeln, Karotte und Petersilie

KI-generiert

MittelSuppenPolnische KücheOhne Milchprodukte

Polnischer Hühner-Rosół mit Fadennudeln

Durchschnittliche Bewertung
4.7
3 Bewertungen
Vorbereitungszeit
20 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamtzeit
2 Std. 20 Min.

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Recipheon
Polnischer Hühner-Rosół mit Fadennudeln

Autor: Recipheon

Inhalt mit KI-Unterstützung erstellt - Rezept von Recipheon geprüft

Portionen
6
Vorbereitungszeit
20 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamtzeit
2 Std. 20 Min.

Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnischer-huehner-rosol-mit-fadennudeln

Über dieses Rezept

Rosół ist eine traditionelle polnische klare Brühe. Diese klassische Variante wird mit einem Suppenhuhn, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie gekocht. Langsames Garen gibt der Brühe einen tiefen, hausgemachten Geschmack, während das Wurzelgemüse eine milde Basis bildet. Feine Fadennudeln machen den Rosół zu einem traditionellen Mittagessen. Koche ihn langsam und achte separat auf die Nudeln, damit sie bissfest bleiben und die Brühe nicht übermäßig binden.

Zutaten

Portionen
Ausgangswert: 6

  • 1/2 Suppenhuhn

  • 2 Karotten

  • 1 Petersilienwurzel

  • ein Stück Knollensellerie

  • 80 g Fadennudeln

  • 2,5 l Wasser

  • 1 und 1/2 TL Salz, nach und nach zugeben

  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Suppenhuhn mit Küchenpapier trocken tupfen. Möhre, Petersilienwurzel und Knollensellerie schälen, waschen und grob zerteilen. Die Nudeln erst gegen Ende der Brühenkochzeit zubereiten.

  2. Gib 1/2 Suppenhuhn, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel und ein Stück Sellerie in einen großen Topf. Gieße 2,5 l Wasser an und erhitze alles nur so weit, dass die Brühe ganz leicht simmert.

  3. Die Hühnerbrühe bei sehr schwacher Hitze 90–120 Minuten köcheln und den Schaum abschöpfen, bis sie kräftig nach Huhn und Gemüse schmeckt. Das dickste Fleischstück prüfen: Es soll weich sein und sich leicht vom Knochen lösen. Ist das Huhn noch zäh, weiter sehr sanft kochen, bis es weich ist.

  4. Gegen Ende der Brühenkochzeit 80 g Nudeln separat in Wasser 4–6 Minuten kochen und die Packungsangaben beachten. Einen Faden probieren: Die Nudeln sollen gar sein, aber noch Biss haben. Erst unmittelbar vor dem Servieren abgießen.

  5. Gib Salz und schwarzen Pfeffer nach dem Kochen nach und nach in die Brühe. Verteile die Fadennudeln erst kurz vor dem Servieren auf die Portionen. So bleiben sie bissfest und binden nicht den gesamten Topfinhalt.

Geschätzte Nährwerte

Pro Portion
Kalorien112 kcal
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate12,1 g
Fett4 g
Ballaststoffe1,1 g
Zucker1,1 g
Pro 100 g
Kalorien30 kcal
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett1,1 g
Ballaststoffe0,3 g
Zucker0,3 g

Erstellt von

Recipheon

Recipheon

Kategorie: Suppen

Inhalt mit KI-Unterstützung erstellt - Rezept von Recipheon geprüft

Dieses Rezept bewerten

4.7

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