Polnischer Kapuśniak mit jungem Weißkohl
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnischer-kapusniak-mit-jungem-weisskohl
Über dieses Rezept
Kapuśniak ist eine polnische Kohlsuppe. Mit jungem Weißkohl, Brühe, Kartoffeln, Karotte und Dill fällt diese Variante leichter und milder aus. Junger Kohl gart schneller als Sauerkraut und schmeckt frischer, deshalb ist die Suppe nicht schwer und auch nicht stark säuerlich. Kartoffeln machen sie sättigend, Karotte bringt feine Süße ein und Dill unterstreicht den frühlingshaften Charakter. So erhältst du eine einfache, milde Gemüsesuppe für den Alltag.
Zutaten
Portionen: 6
1/2 Kopf junger Weißkohl
3 Kartoffeln
1 Karotte
1,2 l Brühe
1 EL Dill
Zubereitung
Hobele den jungen Weißkohl fein, schneide die Kartoffeln in Würfel und die Karotte in Scheiben. Lege den Dill für das Ende der Kochzeit beiseite.
Gib Kartoffeln und Karotte in die Brühe. Koche sie 18–25 Minuten, bis das Gemüse fast weich ist.
Gib den fein geschnittenen jungen Weißkohl dazu, sobald Kartoffeln und Karotte fast weich sind. Koche ihn 8–10 Minuten, bis er weich wird, aber seine Struktur nicht vollständig verliert. Gib den Dill ganz zum Schluss dazu.
Geschätzte Nährwerte
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