Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/sauerkrautsuppe-mit-kartoffeln
Über dieses Rezept
Diese Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln ist eine säuerliche, kräftige pflanzliche Suppe mit Karotte und Lorbeerblatt. Das Sauerkraut gibt ihr den typischen Geschmack, Kartoffeln mildern die Säure und machen sie sättigender, während die Karotte eine feine Süße beisteuert. Das Lorbeerblatt unterstützt das schlichte, hausgemachte Aroma der Brühe. Dieses Rezept für eine Kohlsuppe ohne Fleisch und Milchprodukte kommt mit wenigen Grundzutaten aus.
Zutaten
Portionen: 4
300 g Sauerkraut
3 Kartoffeln
1 Karotte
1 Liter Wasser
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Schneide die Kartoffeln in Würfel und die Karotte in halbe Scheiben. Zerkleinere lange Sauerkrautstreifen. Drücke das Sauerkraut nur aus, wenn es sehr sauer ist.
Gib Kartoffeln, Karotte und Lorbeerblatt in einen Topf, gieße 1 Liter Wasser dazu und koche alles 12–15 Minuten, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Gib das Sauerkraut dazu und koche die Suppe weitere 12–15 Minuten, bis das Kraut weich ist und die Kartoffeln noch ihre Form behalten.
Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Suppe, ohne sie weiterzukochen.
Geschätzte Nährwerte
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