Suppe aus gerösteten Karotten und Orange
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/suppe-aus-geroesteten-karotten-und-orange
Über dieses Rezept
Diese Suppe aus gerösteten Karotten und Orange ist eine glatte, leicht süßliche Gemüsecremesuppe. Geröstete Karotten bringen eine intensive Farbe und ein volleres Aroma, Orangensaft steuert Frische und eine feine Zitrusnote bei. Zwiebel stärkt die herzhafte Basis und Olivenöl sorgt nach dem Pürieren für eine rundere Konsistenz. Das Rezept ist eine gute Wahl, wenn du eine einfache Karottencremesuppe mit mehr Aroma als eine klassische Karottensuppe zubereiten möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
600 g Karotten
Saft von 1 Orange
1 Zwiebel
850 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schäle die Karotten und schneide sie in Stifte oder dicke Scheiben. Viertle die Zwiebel.
Verteile Karotten und Zwiebel auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und röste sie 25–30 Minuten, bis die Karotten leicht gebräunt sind.
Gib die gerösteten Karotten und Zwiebeln in einen Topf, gieße die Brühe an und koche alles 8–10 Minuten, bis die Karotten ganz weich sind und ihre Süße an die Suppe abgegeben haben.
Püriere die Suppe, gib den Orangensaft dazu und erwärme sie kurz. Serviere sie sofort, damit die Zitrusnote deutlich bleibt.
Geschätzte Nährwerte
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