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Suppe mit Kurkuma, Reis und Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/suppe-mit-kurkuma-reis-und-gemuese
Über dieses Rezept
Suppe mit Kurkuma, Reis und Gemüse ist eine milde, wärmende Suppe aus Gemüsebrühe, Karotte und Zwiebel. Reis macht sie sättigender, während Kurkuma für eine warme Farbe und eine feine Gewürznote sorgt. Die Karotte bringt natürliche Süße mit und die Zwiebel verstärkt die Geschmacksbasis. Das einfache Rezept eignet sich als alltägliche Reissuppe, wenn du etwas Warmes, Leichtes und Unkompliziertes servieren möchtest.
Zutaten
70 g Reis
1 Karotte
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
Schäle die Zwiebel und hacke sie fein; schneide die Karotte in kleine Würfel. Spüle den Reis in einem Sieb ab und prüfe die auf der Packung angegebene Garzeit.
Erhitze die Zwiebel 4 Minuten in einem Topf mit etwa 50 ml Brühe, die du von den angegebenen 900 ml abnimmst. Rühre um, damit die Zwiebel nicht ansetzt. Gib die Kurkuma dazu und rühre weitere 30 Sekunden.
Gieße die restliche Brühe dazu und füge den Reis hinzu. Gare ihn bei niedriger Hitze entsprechend der für die verwendete Sorte angegebenen Zeit. Gib die Karotte für die letzten 12–15 Minuten der Reisgarzeit dazu; braucht der Reis genau so lange, gib sie gleichzeitig mit ihm hinein. Rühre gelegentlich um und beende das Garen, sobald der Reis weich ist und die Karotte noch ihre Form behält.
Rühre die Suppe um und serviere sie sofort. Reis nimmt in heißer Suppe weiterhin Flüssigkeit auf; beurteile die fertige Konsistenz deshalb direkt nach dem Garen.
Geschätzte Nährwerte
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